Сборник рецептур 1982 скачать
Dating > Сборник рецептур 1982 скачать
Download links: → Сборник рецептур 1982 скачать → Сборник рецептур 1982 скачать
В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик... Блюда из творога IX. Блюда из макаронных изделий 7. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик... Просьба не заливать файлы, защищенные авторскими правами, а также файлы нелегального содержания! Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. С учетом требований ГОСТа Р 50763—95 «Общественное питание. Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем масло.
Скачать Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 1 Дата актуализации: 01. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 1 Статус: действует Название рус. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 1 Дата добавления в базу: 01. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Оглавление: Введение Характеристики требований к блюдам и изделиям 1. Горячие вторые блюда 4. Блюда из круп 5. Блюда из бобовых 6. Блюда из макаронных изделий 7. Блюда из яиц 8. Блюда из творога 9. Блюда из рыбы, морепродуктов 10. Блюда из мяса и мясных продуктов 11. Блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика 12. Мучные изделия Приложения Утверждён: Комитет РФ по торговле Russian Federation Commerce Committee Издан: Издательство Хлебпродинформ 1996 г.
Last updated
